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台南鼎鼎有名的 阿明豬心冬粉
我們來吃消夜^^
已經半夜一點多了...還在排隊~生意超好的

右邊那一位就是利害的老闆
有多利害勒?
客人很多,全部點的東西他都用腦袋記,記得一清二楚,幾乎沒有出錯
煮東西的也是他...
還會指揮其他人把菜送到某某桌
管收銀的也是他...
有時候還會跟客人聊天.開玩笑
太強了! 跟本是自己一人獨挑大樑~
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恩恩...現場料理豬的內臟
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菜單
(只要跟豬有關 菜單上沒有的也可以詢問)
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我們點了 豬心冬粉.豬心管.骨髓湯.麻油腰子 (共$300)

豬心冬粉
豬心吃起來很脆 不會過老
感覺只有燙一下而已 口感還很鮮嫩
冬粉就普通啦^^"
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豬心管
就是豬心臟上面連接的血管
吃起來脆脆 QQ的 非常特別~
(沾醬是微甜的醬油膏+大蒜)
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骨髓湯
這是我第一次吃骨髓湯^^"
豬骨髓吃起來嫩嫩軟軟的
口感比豆腐精細很多
配上像四神湯的口味 很讚ㄝ!
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麻油腰子
腰子是清燙加上淡淡的麻油
吃起來有點彈牙 讓人意猶未盡
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在阿明豬心冬粉可以吃到豬的一些特殊部位
食材都很新鮮
烹調方式也蠻接近原味的
很推薦喔~來台南必吃~


台南 阿明豬心冬粉
地址:台南市中西區保安路72號
營業時間:18:00~凌晨02:00

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